na INLIS000000000792772 20211111054323 0010-1121000850 aa ||| 0 ta 211111s2017 jkia ||| 0 ind SBHKHAT ind rda Winarno, F.G. pengarang Winarno, F.G. pengarang Tempe : kumpulan fakta menarik berdasarkan penelitian / F.G. Winarno, Wida Winarno,A. Driando Ahnan Winarno Terbitan pertama xxvi, 128 halaman : ilustrasi ; 20 cm 978-602-03-5118-6 ind [23] 641.356 55 641.356 55 WIN t Jakarta : Penerbit PT. Gramedia Pustaka Utama, 2017. © Penerbit PT. Gramedia Pustaka Utama rdacontent teks rdamedia tanpa perantara rdacarrier volume Buku ini membahas peran tempe berdasarkan hasil penelitian, dari sejarah, aspek gizi, manfaat, proses pengolahan, sampai proses pembuatan tempe. Tahun 2015 dapat dianggap sebagai tahun tempe yang mengawali pergerakan tempe (tempe movement) di Indonesia. Sejak tahun tersebut, pergerakan tempe terasa mulai merangkak setapak demi setapak. Para ilmuwan, baik di Indonesia maupun skala internasional, mulai menyadari peranan tempe untuk pemenuhan kebutuhan gizi masyarakat. Mereka juga melakukan eksplorasi dan menghimpun data-data untuk mendukung pernyataan â??Tempe merupakan jenis pangan asli Indonesia yang dianggap memiliki nilai gizi tinggi dan mampu mendukung kesehatan masyarakatâ?. Selain itu, tempe juga dianggap memiliki potensi besar sebagai bahan alami dalam industri kosmetik dan farmasi. Tempe (makanan) Kedelai Wida Winarno pengarang Driando Ahnan Winarno, A. pengarang SBPKHAT 33523/BH3/PPBH/2019 33521/BH1/PPBH/2019 33522/BH2/PPBH/2019