02073     2200385   4500001002100000005001500021035002000036007000300056008004100059040002200100043001200122100006100134245010300195250003600298300002700334020002200361041000800383082001100391084001700402264003600419336002100455337003000476338002300506504003200529520096000561650002701521650001601548650001901564650001101583650001201594850001201606990002301618990002301641990002301664INLIS00000000116603720250305115100  a0010-0325000017ta250305t2021    yoi    g            ind    aSBPKHATbinderda  aa-io---  aQomariah HasanahePengarangeQomariah HasanahePengarang1 aPotensi ekstrak angkak dan bekatul sebagai antioksidan dan antikolestrol /cQomariah Hasanah, M.Si  aCetakan pertama : Februari 2021  ax, 42 halaman ;c23 cm  a978-623-02-2419-5  aind  a613.28  a613.28 QOM p  aYogyakarta :bDeepublish,c2021  2rdacontentateks  2rdamediaatanpa perantara  2rdacarrieravolume  aBibliografi : halaman 31-36  aAngkak merupakan hasil fermentasi beras oleh kapang galur  Monascus sp., yaitu kapang dari kelas Ascomycetes dan mengandung pigmen rubropunktatin dan Monaskorubin yang berwarna merah  (Suwanto, 1985). Angkak memiliki komponen bioaktif monakolin k (lovastatin) yang efektif menurunkan total kolesterol darah manusia sebesar 0,91 mmol/L (Liu et al., 2006) dan pada tikus angkak mampu menurunkan total kolesterol darah sebesar 49,28% (Kasim et al., 2006). Menurut Chen et al. (2011), angkak merupakan makanan fungsional yang dapat menurunkan total kolesterol darah melalui mekanisme penghambatan enzim HMG KoA reduktase. Yeap et al. (2014) melaporkan ekstrak air angkak mempunyai aktivitas antioksidan dengan metode FRAP (Ferric Reducing Antioxidan Power) sebesar 74,04 (mg asam askorbat/g). Lovastatin sendiri berfungsi efektif sebagai antioksidan karena dapat meningkatkan aktivitas glutation peroksidase dan mengatasi stres oksidatif (Kasim et al., 2012). 4aElemen nutrisi lainnya 4aAntioksidan 4aAntikolesterol 4aAngkak 4aBekatul  aSBPKHAT  a1712/BU4/PPBH/2021  a1709/BU1/PPBH/2021  a1711/BU3/PPBH/2021